Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Rýže: mnohostranná příloha

Rýže je jednou z nejstarších kulturních plodin světa a dnes se pěstuje především v Asii. Přírodní rýže, parboiled rýže, dlouhozrnná rýže, lepkavá rýže, kulatozrnná rýže nebo divoká rýže: na trhu je k dispozici obrovská nabídka rýže, která čítá více než 1 000 druhů.

Zajímavé informace

Rýže má tyto specifické vlastnosti

Rýže v detailním pohledu

Rýže obsahuje důležité minerály, stopové prvky a vitaminy, jako například různé vitaminy skupiny B, vitamin E a niacin a kyselinu pantothenovou, kromě toho má málo sodíku a hodně vápníku. Rýze je lehce stravitelná a jako celozrnná nebo divoká rýže dobře zasytí. Celozrnná rýže je podstatně bohatší na živiny.


Původ

Odkud rýže původně pochází?

Rýže se jako plodina pěstuje už přinejmenším 7 000 let. Zemí původu je Čína, odkud se rostlina rozšířila do dalších asijských zemí. Archeologické nálezy prokázaly pěstování rýže před cca 6 000 lety také v Indii. Nyní je rýže rozšířená po celém světě.


Sezóna

Kdy je sezóna rýže?

Rýže je k dostání po celý rok. Klasicky se rýže pěstuje na zavodněných terasách. I přes moderní techniky je pěstování rýže stále z velké části ruční práce, od sázení až po sklizeň. Podle odrůdy a podmínek pěstování je možné sklízet až třikrát ročně. Plocha pro pěstování zůstává po celou dobu zaplavená, voda se vypouští pouze při sklizni. Zaplavení omezuje výskyt plevelů a škůdců.


Použití a skladování

K čemu lze rýži použít a jak ji správně skladovat?

Rýže v detailním pohledu

Rýže je mnohostranná příloha k různým pokrmům. Použití se liší podle druhu. Aromatická rýže, jako je basmati nebo thajská voňavá rýže, chutná jinak než divoká rýže, kulatozrnná rýže, rýže na sushi nebo lepkavá rýže. Je důležité vědět, že každý druh vyžaduje při přípravě jiné množství vody. Aby rýže dlouho vydržela, musí se skladovat na suchém místě. Přitahuje vlhkost, která vede ke zkažení. Kromě toho by se rýže měla skladovat na chladném a tmavém místě, nejlépe vzduchotěsně uzavřená. Takto ji lze v závislosti na druhu uchovávat až tři roky. Uvařená rýže vydrží v chladničce několik dní.



Obsažené látky

Co rýže obsahuje

Rýže je velice dobře snášena a je proto vhodná jako redukční strava. Nesolená rýže bez přísad se úspěšně používá k odvodňování. Neloupaná rýže má stále ještě všechny vitaminy a cenné složky. 

Výživová hodnota
 

Kalorie: 345 kcal

Sacharidy: 74,1 g

Proteiny: 7,2 g

Tuky: 2,2 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,41 mg

Vitamin B2: 0,09 mg

Vitamin B6: 0,28 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,7 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 16 mg

Železo: 3,2 mg

Draslík: 238 mg

Hořčík: 119 mg

Sodík: 10 mg