Levné recepty: jak ušetřit na jídle

Dobré jídlo a omezený rozpočet se nemusí nutně vylučovat. Pokud budete týdenní nákupy chytře plánovat a vsadíte na ty správné recepty, nemusíte se plácnout přes kapsu, abyste každý den uvařili něco dobrého. Důležitá je dokonalá organizace a nakupování toho podstatného, ale také výhodné recepty, podle nichž připravíte jídlo snadno a rychle. Pokud jste ochotní si osvojit každodenní návyky, můžete žít výhodněji, a přesto denně připravovat výborná jídla – ať už jen pro sebe, nebo pro celou rodinu. Proto pro vás máme užitečné tipy a výhodné recepty, které vám pomohou ušetřit.

Šetření nezačíná teprve při nakupování, ale už doma. Abyste se vyhnuli nakupování zbytečností, nejlépe si předem naplánujte, co chcete v týdnu vařit. Díky tomu budete moci sladit jednotlivá jídla, nakupovat velká balení, využívat akce a optimálně zhodnotit zbytky. Rychle připravíte zejména polévky, eintopfy a nákypy, které jsou zároveň cenově výhodné a vydrží několik dnů. Pokud se při nakupování budete držet nákupního seznamu, vyhnete se drahým dodatečným nákupům věcí, které vůbec nepotřebujete a které by se mohly nevyužité zkazit.

Dodají spoustu energie a nadlouho zasytí: rýže, brambory, těstoviny a další potraviny obsahující sacharidy jsou pro levnou, ale plnohodnotnou stravu nepostradatelné. Ještě efektivnější jsou celozrnné varianty, jako jsou celozrnné těstoviny a přírodní rýže. I když se na první pohled jeví trochu dražší, obsahují více vlákniny, a udrží proto hlad déle na uzdě. 

Těstoviny, kuskus, bulgur, rýže, čočka, cizrna, tuňák, rajčatový protlak, nakládané okurky nebo olej jsou potraviny s dlouhou trvanlivostí. Pokud některou z těchto potravin objevíte v akční nabídce, vyplatí se nakoupit větší množství a mít doma zásobu. Úspora peněz přitom není jediná výhoda. Budete mít doma vždycky pár základních ingrediencí, díky nimž můžete optimálně využít zbytky. Snažte se ale správně odhadnout, jaké množství budete potřebovat. Například do zásoby nekupujte balení tří paprik, pokud víte, že potřebujete jen jednu. Zamezíte tak tomu, aby se čerstvé potraviny zkazily, než je stihnete zpracovat. Vedle prodejní ceny je zpravidla vždy uvedena i cena za 100 gramů nebo kilogram. A tyto ceny se vyplatí srovnávat. To platí i pro živočišné potraviny, jako je například sýr: když ho nekoupíte strouhaný, ale jako bloček, ušetříte. Doma si pak sýr můžete sami čerstvě nastrouhat na špagety nebo pizzu.

Spousta potravin je výrazně dražší, pokud je kupujete mimo sezónu. Jahody a chřest se například mimo sezónu dováží ze Španělska, Severní Afriky nebo Izraele a než se dostanou do našich regálů, mají za sebou už dlouhou cestu. To se také projeví v jejich ceně. Naproti tomu sezónní a lokální potraviny jsou výhodnější i šetrnější k životnímu prostředí.

Zimní zelenina jako příloha nebo přísada do eintopfu:

• Kadeřávek
• Červené zelí
• Bílé zelí
• Růžičková kapusta
• Červená řepa
• Pastinák
• Tuřín
• Čekanka
• Polníček
  

Letní zelenina jako příloha, na grilování nebo do polévky :

• Květák
• Brokolice
• Fenykl
• Okurky
• Mrkev
• Paprika
• Hlávkový salát
• Rukola
• Řapíkatý celer
• Rajče
• Cuketa

Špatně jste to při nakupování odhadli nebo jste měli při jídle velké oči? Nevadí. Zbytky můžete využít do dalších jídel, například nákypů. Zbylou zeleninu můžete nakrájet do omelety nebo ji použít na eintopf. Můžete ji ale i povařit s plechovkou loupaných rajčat a výsledkem je výborné sugo na špagety. Nakrájená včerejší zelenina se také výborně vyjímá na pizze. Totéž mimochodem platí pro zbylý nářez, salám, šunku nebo kousky kuřete. Z masa z polévky můžete s trochou křenu, hořčice a jemně nasekané červené cibulky připravit vydatný masový salát. 

Královskou disciplínou všech spořivců je mražení. Stává se totiž až příliš často, že se poslední porce eintopfu, o které si myslíme, že ji ještě sníme, v lednici zkazí. Aby se to nedělo, můžete po jídle všechny zbytky rovnou vložit do vhodné nádoby nebo mrazicího sáčku a šup s nimi do mrazáku. Tip: Uchovávání v mrazáku se vyplatí zejména u produktů, za které jsme vydali trochu víc peněz. Proto je skvělá zpráva, že se dá zamrazit i víno. Bílé nebo červené víno, které se nedopije, se může zamrazit v sáčcích a později použít při přípravě dušených jídel, polévek nebo omáček. 

Zní to banálně, ale opravdu to pomáhá: nechoďte nakupovat, když jste hladoví. Kdo by to neznal? Když v žaludku kručí, přistanou v nákupním vozíku najednou snacky, hotové produkty a jiné pochoutky nebo sladkosti, které původně vůbec nebyly v plánu. Na vině je vlčí hlad, který nezřídka zvítězí nad rozumem. Na nákup se proto vypravte až s dostatečně plným žaludkem. Tip: Pokud spěcháte, můžete před nákupem sáhnout po banánu nebo podobné svačince, která vlčí hlad zažene.

Žádný strach, nemusíte zcela přesedlat na vegetariánskou kuchyni. Ale maso je v jídle často ta nejdražší přísada. A to zejména, pokud kupujete kvalitní (bio) maso. Proto je dobré konzumaci masa trochu omezit. Zejména Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje jíst maximálně 600 gramů masa nebo uzeniny týdně. Odlehčíte tak nejen své peněžence, ale i svému zdraví. Pokud se masa nechcete zcela vzdát, můžete sáhnout po mletém mase nebo uzeninách, jako je například vídeňská klobáska nebo párek. Tyto druhy masa jsou relativně levné.

Datum minimální trvanlivosti je orientační hodnota a neodpovídá datu, kdy byste potravinu měli vyhodit. Při posuzování, jestli je nějaká potravina zkažená, se raději spolehněte na své smysly. Výrobek vypadá, voní a chutná jako obvykle? Výborně, můžete ho ještě sníst. Zatímco trvanlivé potraviny, jako je rýže, těstoviny, kuskus nebo čaj, vydrží extrémně dlouho, u mléčných výrobků a sýrů byste měli být opatrnější. Potraviny, na kterých je uvedeno „spotřebujte do“, jako například mleté maso, byste měli po uvedeném datu ihned vyhodit. 

Pokud máte někdy málo času, neznamená to, že se nutně musíte vzdát dobrého jídla. Pokud si v kuchyni najdete systém, můžete smysluplně využívat i hotové produkty, které vám ušetří čas. Do této kategorie spadá hotové těsto na pizzu nebo placky: můžete ho například potřít rajčaty z plechovky nebo malou porcí smetany a obložit čerstvou zeleninou, jako je cuketa nebo paprika. Zejména ti, kteří tráví polední pauzu v kanceláři, potřebují někdy rychlá řešení, která budou ale přesto chutná a nutričně vyvážená. Vhodnou rychlovkou je například balený salát s mozzarellou a cherry rajčaty nebo tuňák z plechovky.

K dokonalosti už chybí jen kreativní a jednoduché recepty pro každou denní dobu. Ať už vaříte jen pro sebe, nebo pro celou rodinu a ať už je pro vás nejdůležitější jídlo dne snídaně, nebo si nejvíce vychutnáváte večeři – naše recepty vás zaručeně inspirují.