Sedm kreativních receptů na veganskou snídani
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Snídaně je pro spoustu lidí důležité jídlo dne. Spousta možností se tady nabízí i pro vegany.
- Řadu receptů, které obsahují živočišné výrobky, je možné snadno a rychle proměnit na veganskou variantu.
- Od ovesné kaše po palačinky: najdete tu vynikající recepty, díky nimž budete mít pestré veganské snídaně sedm dní v týdnu.
Veganské snídaně: nové recepty na celý týden
Ty nejlepší recepty jsou většinou naprosto jednoduché. Ale občas nám zkrátka chybí nápady a jíme pořád to, co vždycky. Přitom toho má rostlinná kuchyně spoustu co nabídnout. Hledáte inspiraci? Najdete tu sedm různých kategorií receptů na snídaně pro vegany a tipy, jak snídaně obměňovat. Díky tomu nebude vaše snídaně nikdy nudná.
Hledáte inspiraci na spoustu energie v jediné sklenici? Zkuste to se smoothie!
Možná patříte k lidem, kteří do sebe po ránu nemůžou nic dostat. V takovém případě pro vás bude ideální variantou smoothie. Vaše oblíbené ovoce v podobě pyré vám dodá rychlou dávku vitamínů. Pokud je pro vás důležité zdravé stravování, je jednou ze zásad jíst dostatečné množství zeleniny. Ideální variantou je zelené veganské smoothie, které vám už ráno dodá porci vitamínů a minerálů a pokryje tak malou část denní potřeby. Zelené druhy zeleniny obsahují obzvlášť velké množství sekundárních rostlinných látek, které posilují imunitní systém. Vedle jablka, hrušky, pomeranče nebo ananasu, které dodají nápoji příjemnou sladkost, ve sklenici přistane třeba i čerstvý kadeřávek, špenát nebo řapíkatý celer. Pokud máte raději teplé nápoje, můžete si připravit i zlaté mléko.
Müsli je nadčasová klasika a bowl je trendy třešnička na dortu
Pokud máte ráno málo času, můžete jednoduše sáhnout po hotové směsi müsli pro vegany. Nebo si sami namíchejte müsli do zásoby: z ovesných vloček, sušeného ovoce, jako jsou brusinky a nasekané lískové ořechy, chia semínka nebo pufovaný amarant. Veganské alternativy jogurtu ze sóji jsou již k dostání ve spoustě příchutí. Pokud vám klasický sojový jogurt nic neříká, existují i jogurty z mandlového nebo kokosového mléka. Nejvíc trendy snídaně v misce je v současnosti rozhodně smoothie bowl. Tato krásně nazdobená miska je úplnou explozí chutí: spojuje v sobě krémové a čerstvé přísady i přísady bohaté na vlákninu, a kromě toho ještě fantasticky vypadá.
Pro dobrý start do nového dne: veganská míchaná vajíčka
Výborná míchaná vajíčka zcela bez vajec? Ano, jde to. Tento rychlý recept se dá rychle proměnit na snídani pro vegany. Do nákupního seznamu si připište přírodní tofu, které je v tomto jídle hlavní ingrediencí. Tofu rozdrťte a rozdrobte vidličkou. O žlutou barvu se postará kurkuma nebo trochu kari a míchaná vajíčka pro vegany si můžete jako ta běžná okořenit trochou soli, pepře a pažitky. Tip: Můžete si připravit i slanou svačinku na cesty: jednoduše vložte veganská míchaná vajíčka mezi dva plátky chleba s veganským máslem.
Sladká snídaně na cesty: muffiny, tyčinky a energetické kuličky
Pokud rádi pečete nebo hledáte inspiraci na jednoduché veganské jídlo, které byste si snadno mohli vzít s sebou do práce, nabízí se i sladké varianty. Máme tu i recepty pro všechny, kteří si potrpí na zdravé stravování. Takhle si například můžete sami připravit muffiny bez vajec: Se špaldovou moukou, jablky a mrkví si připravíte plnohodnotnou svačinku, kterou si můžete v klidu vychutnat na cestách nebo v kanceláři. Další možnost: Müsli tyčinka nebo ovocná tyčinka z datlí, sušeného ovoce, ořechů nebo ovsa. Výbornou snídaňovou tyčinku, která vám dodá energii, připravíte z měkkých datlí, mandlí, lískových ořechů, ovesných vloček, sušených brusinek, goji, mandlové pasty a amarantu. Obzvlášť bohaté na živiny jsou ovocné müsli tyčinky, na které budete potřebovat mimo jiné meruňky, strouhaný kokos, lněná a chia semínka. Nebojte se je vyzkoušet! Pokud si chcete připravit vlastní tyčinku, může se vám vyplatit pořídit si silný mixér a ušetřit si tak čas. Tyčinku je jednoduché připravit a vydrží několik dnů v lednici. Totéž platí pro energetické kuličky. Na těchto variantách snídaně je skvělé, že obsahují spoustu vlákniny, kterou vaše tělo v rámci vyvážené stravy nutně potřebuje.
Více energie s každou další lžící: ovesná kaše a overnight oats
Veganská ovesná kaše a overnight oats jsou totéž v bledě modrém: obě jídla se skládají z ovesných vloček a tekutiny. Ale zatímco ovesná kaše se jí teplá, ovenight oats je studená snídaně. Na ovesnou kaši se povaří jemné ovesné vločky s trochou ovesného, sojového nebo ořechového mléka a výsledkem je hustá, hřejivá snídaňová kaše, která se dá dobře kombinovat s ovocným kompotem nebo čerstvým ovocem. Ovesnou kaši můžete připravit i minimalisticky jen s vodou a ovesnými vločkami. Nebo můžete vyzkoušet třeba sojové mléko s vanilkovou příchutí. Na overnight oats se ovesné vločky na noc namočí do studené náhražky mléka. V létě se na posypání snídaně hodí třeba borůvky nebo lněné semínko. Můžete ale použít jakékoliv ovoce, které vás napadne. Kromě toho můžete místo ovesných vloček sáhnout po alternativách a připravit si třeba prosnou nebo quinoovou ovesnou kaši.
Veganské pomazánky: zpestření na chleba
Je spousta způsobů, jak si k snídani vychutnat chleba. Podle jednoho obzvlášť rychlého receptu položíte na krajíc chleba nebo toast na plátky nakrájené avokádo, osolíte ho a opepříte – a vydatná a bohatá veganská snídaně je hotová. Někdy je ale nejlepší i jen obyčejný chleba s veganským máslem nebo sýrem a trochou pažitky. Ještě jedna rychlá a výborná varianta snídaně: klasický americký sendvič s arašídovým máslem a marmeládou nebo džemem. Další veganské alternativy, které máte v minutce hotové: chleba s hummusem, lilkovým krémem nebo nakládanou grilovanou zeleninou. Veganské pomazánky se dají skvěle dochutit pestem, listovými saláty, čerstvými bylinkami nebo klíčky. Uzené tofu nebo seitan dodají sendviči masový nádech, ale výborný je i chleba se strouhanou zeleninou. Tip: Pokud vám od oběda zbylo trochu zeleninového suga, můžete ho použít jako studenou pomazánku na sendvič. S trochou salátu to bude výborná udržitelná pochoutka s minimem námahy. Pastva pro oči, která skvěle chutná: tramezzini s avokádovo-rajčatovým krémem. Nebojte se je vyzkoušet!
Něco dobrého na víkend: palačinky a vafle
I když sami nejste vegani, můžete si veganskými palačinkami a vaflemi získat srdce všech veganů mezi svými přáteli. U malých palačinek je důležité, aby byly pěkně nadýchané a trochu nakynuté. Toho docílíte přidáním prášku do pečení a jedlé sody. Aby byly vafle ještě nadýchanější, můžete do těsta použít minerální vodu. Kromě toho je vynikající i veganská verze oblíbených podmáslových palačinek, které snadno připravíte s rostlinným mlékem a trochou citrónové šťávy. Vejce ve veganských palačinkách můžete nahradit banány nebo je připravit zcela bez náhražky vajec. Na veganské vafle se použije těsto, které je tomu palačinkovému velmi podobné. Opravdu mimořádné jsou pak červené vafle – do jejich těsta se přidává červená řepa, která jim dodá naprosto jedinečnou chuť. Můžete si je vychutnat naslano nebo nasladko. Polít je můžete veganským máslem a javorovým sirupem nebo veganským jogurtem a dát si je s bobulovým ovocem nebo ovocem nakrájeným na kostičky, ale i s čerstvými bylinkami nebo se zeleninovými antipasti. Skvěle chutnají i varianty se sladkým těstem – vyzkoušejte třeba kokosové nebo mandlové vafle.
