Vepřový mett: mleté maso

Jako vepřový mett označujeme jemně mleté a kořeněné vepřové maso. Mett se staví na roveň mletému masu, protože obojí je zhruba odtučněné a zpočátku neobsahuje žádné další přísady. Vepřový mett je možné jíst bez tepelné úpravy na chlebu nebo pečivu. Nejen dobře chutná, ale je také velice zdravý, protože obsahuje hodně vitaminu B3, tedy niacinu, který je důležitý pro mnoho metabolických procesů. První vepřový mett vznikl pravděpodobně v roce 1903 v jednom hostinci v Berlíně.

Prase domácí pochází z domestikovaného prasete z Přední Asie, které se dostalo do Evropy zhruba před 8 500 lety. 

Vepřový mett je určený ke konzumaci v syrovém stavu a jí se s chlebem nebo pečivem. Obsahuje pouze sůl, cibuli a koření. Vepřový mett k pečení je zvlášť označen. Vepřový mett může být trvanlivý ve formě métského salámu – silně kořeněné a vyuzené tepelně neopracované uzeniny s aromatickou chutí. Jemný vepřový mett obsahuje také durynská klobása. 

Takto by se měl vepřový mett skladovat

Syrový vepřový mett by se měl spotřebovat ještě v den nákupu. Zmrazený je možné uchovávat tři měsíce v mrazničce. Ať kupujete čerstvý vepřový mett, nebo zvolíte balený výrobek: v každém případě je třeba dávat pozor na datum spotřeby. Pokud si nejste zcela jisti, je lepší mleté maso dostatečně dlouho smažit nebo vařit jako malé karbanátky, aby se bakterie zničily.

Vepřový mett obsahuje pro tělo důležité minerály a vitaminy skupiny B.