Vepřová kotleta: chutná a výživná

Vepřová kotleta je pás kotlet sahající od přední kýty k zadní. Z předních kusů masa jsou kotlety z plece, ze středních kusů kotlety z žeber a ze zadní části kotlety ze svíčkové. Kotlety ze svíčkové jsou velice libové a téměř nemají kosti. Maso kotlet z žeber je silněji mramorované a je tedy šťavnaté a má aromatickou chuť.

Kotlety z plece mají malou, cca tři centimetry velkou kost a jsou protkané tukem, takže jsou na rozdíl od kotlet z žeber šťavnatější. Kotlety se často prodávají také již marinované. V takovém případě jsou okořeněné paprikou, česnekem, solí, pepřem a olejem.

Prase domácí pochází z domestikovaného prasete z Přední Asie, které se dostalo do Evropy zhruba před 8 500 lety.

Příprava kotlety může být různá: lze ji opékat na pánvi 2,5 minuty, nebo se krátce opeče a poté se 17 minut peče v troubě. Alternativně je možné je také grilovat. Pokud do kotlety před přípravou vetřeme sůl, získá křupavou kůrku. Poté lze kotletu kvůli chuti i marinovat. V dalším kroku lze kotletu obalit v mouce, vejci a smetaně a strouhance. Tak je možné ji osmažit.

Jak se vepřová kotleta skladuje

Čerstvé vepřové kotlety lze v chladničce skladovat až tři dny. K tomu je nejlepší vyjmout kotletu z obalu, položit ji zakrytou na talíři do chladničky při teplotě dva až čtyři stupně. Jinou možností je ji zmrazit; tak vydrží šest měsíců. Zmrazené kotlety nechte pomalu roztát přes noc v chladničce.

Vepřové kotlety obsahují minerální látky a důležité vitaminy jako B1, které jsou odpovědné za energetický metabolismus v buňkách.