Pečivo Russisch Brot: křupavé sušenky

Pro chuť jablečného koláče je charakteristický především mírně nakyslý tón, protože se převážně používají nakyslé odrůdy jablek jako je Boskoop.

Koblihy Berliner se v Německu konzumují především při zvláštních příležitostech, jako je oslava nového roku nebo masopust, ale v zásadě jsou k dostání po celý rok.

Máslové sušenky jsou klasikou v regálech se sušenkami a lze je připravit z různých těst. Obvykle se však jedná o tvrdé sušenkové nebo křehké těsto.

Kynuté pečivo je k dostání v mnoha variantách a oblíbené jsou zejména sladké verze. Ve formě chleba a pečiva patří k základním potravinám.

Výběr drobného pečiva je veliký. Patří sem rohlíky a preclíky, ale ne sladké pečivo, které se nezapočítává bez ohledu na hmotnost.

Krekry (nebo také crackery) je tenké, křupavé a suché slané pečivo. Sušenkové těsto bylo upraveno z těsta na suchary či tvrdé keksy.

Cukrářský piškot je podélný, velmi křupavý a na povrchu jemně posypaný cukrem. Pečivo patří mezi sušenky a je oblíbené zejména u dětí.

Vedle müsli obsahují cereální sušenky například sušené ovoce, jogurt nebo ořechy. Jejich příprava je snadná, protože jejich přísady se jednoduše smíchají.

Ovocný koláč patří k vůbec nejoblíbenějším koláčům. Na jeho přípravu se používají různé druhy těsta, jako například křehké, kynuté nebo šlehané těsto.

Dort se šlehačkou vedle těsta obsahuje také šlehačku. Často se skládá z více vrstev. Najdeme v něm kulatý korpus a náplň.

Slané tyčinky obsahují málo tuku, a většinou dokonce neobsahují žádný cukr. Jen obsah soli je v nich opravdu vysoký. Existují alternativní varianty se sezamem nebo bez soli.

Dortové korpusy jsou obvykle ploché a kulaté, protože se pečou v kulaté formě nebo v obruči (nastavitelné formě) na dort. Okraj korpusu je trochu vyvýšený.

Celozrnné sušenky jsou z těsta stejně jako sušenky pečené ze světlé mouky; toto těsto je většinou z pšeničné nebo celozrnné mouky, tuku, vajec a cukru.

Celozrnný suchar je variantou běžného sucharu s vyšším obsahem vlákniny. Peče se z pšeničné mouky s vysokým typovým číslem.

Směsi na vafle se skládají z různého sladkého pečiva. Mohou být s čokoládou nebo bez ní nebo například s krémovou náplní.

Vánoční štola se tradičně připravuje z kynutého těsta s relativně vysokým obsahem tuku a cukru. Specialitou je přitom štola s označením „Dresdner Stollen“.

Suchar je jemné pečivo podobné chlebu, které je velmi křupavé. Jeho historie sahá až do dob starověkého Říma, kdy byl znám jako „panis frixus“.