Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Vánoční štola: sladká specialita

Vánoční štola je tradiční německé vánoční pečivo, které se převážně vyrábí z kynutého těsta. Půlkulatý tvar vánoční štoly přitom má připomínat Ježíška v zavinovačce.

Zajímavé informace

Vánoční štola má tyto specifické vlastnosti 

Vánoční štola v detailním pohledu

Vánoční štola se tradičně připravuje z kynutého těsta s relativně vysokým obsahem tuku a cukru. Ke kynutému těstu se přidávají ještě další přísady, které dodávají štole její charakteristickou chuť: sušené ovoce, mandle, citronát a/nebo oranžát. Po upečení se štola potře tukem a posype moučkovým cukrem.

Zvláštnost: drážďanská štola

V 15. století se v okolí Drážďan štoly původně nazývaly „Striezel“, což se váže k nejstaršímu vánočnímu trhu v Německu, drážďanskému Striezelmarktu. Od přelomu století se na tomto trhu každoročně během adventu nabízí a prodává toto tradiční pečivo. Postupem času se také stalo zvykem péct panovníkům obří štoly, které často dosahovaly délky jednoho metru a hmotnosti několika kilogramů. V roce 1730 nechal saský kurfiřt August Silný dokonce upéct obří štolu o hmotnosti 1,8 tuny, která byla rozdělena na více než 20 000 porcí. Od té doby se na Striezelmarktu na 2. advent slaví svátek štoly.

Chráněná ochranná známka

V moderní době se drážďanské štoly staly mezinárodně známými a při sjednocení v roce 1990 byly prohlášeny za chráněnou ochrannou známku. Štola je však již dlouho známá také v oblastech, jako jsou Krušné hory, Harz, Míšeň a okolí Erfurtu. Zde mají své vlastní tradiční recepty a distributory. 


Původ

Odkud vánoční štola původně pochází?

Tradiční vnější tvar adventního pečiva se za téměř 700 let nezměnil. První zmínka o vánoční štole pochází z roku 1329, kdy je poprvé písemně zmíněna jako adventní dar pro biskupa z Naumburgu (Saale) Heinricha I. von Grünberg. V té době byly štoly ještě velmi skromným pečivem, určeným k půstu během adventu. Dnes obvyklé přísady jako máslo a mléko se přidaly až v 15. století na základě výnosu („Butterbrief“ – List o másle) papeže Inocence VIII., který dovolil používat místo vody a oleje mléko a máslo. Teprve díky dvornímu pekaři Heinrichu Drasdovi z Torgau (Sasko) bylo do receptu konečně přidáno více dnes obvyklých ingrediencí, díky nimž se skromné adventní pečivo nakonec dostalo do podoby, kterou známe dnes.


Sezóna

Kdy je sezóna vánoční štoly?

Vánoční štola je – jak již její název napovídá – sezónní vánoční pečivo. V obchodech se většinou prodává od října.


Použití a skladování

K čemu lze vánoční štolu použít a jak ji správně skladovat?

Vánoční štola v detailním pohledu

Vánoční štola je velice výživná a lze ji okamžitě konzumovat. Obvykle se podává odpoledne k šálku kávy. Vánoční štola má obvykle trvanlivost několik týdnů, pokud se skladuje v chladu a suchu. 


Recepty

Vyzkoušejte naše recepty na štolu


Obsažené látky

Co vánoční štola obsahuje

Dobrá vánoční štola obsahuje máslo a hodně sušeného ovoce. 

Výživová hodnota
 

Kalorie: 346 kcal

Sacharidy: 51,5 g

Proteiny: 5,8 g

Tuky: 13 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 142 µg

Vitamin B1: 0,09 mg

Vitamin B2: 0,16 mg

Vitamin B6: 0,12 mg

Vitamin C: 1 mg

Vitamin E: 2,2 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 58 mg

Železo: 2 mg

Draslík: 226 mg

Hořčík: 29 mg

Sodík: 17 mg