Dýně: podzimní klasika
Celkem existuje asi 800 odrůd dýní, z nichž 200 lze použít v kuchyni. Zřejmě nejznámější je hokkaidó. Mezitím však mnozí znají i máslovou, muškátovou nebo špagetovou dýni.
Dýně má tyto speciální vlastnosti
Vzhled různých dýní se může značně lišit. Barevné spektrum sahá od oranžové přes žlutou až po zelenou nebo dokonce černou. Totéž platí pro tvary. Zatímco klasická dýně je kulatá, jiné druhy mají tvar hrušky, jsou ploché nebo oválné. Největší druhy dýní dosahují průměru jednoho metru a hmotnosti až 100 kilogramů. Přesně vzato dýně vlastně nepatří k druhům zeleniny, ale k bobulovitému ovoci. Proč? Její semena jsou v dužině.
Dýně je doma na všech pěti kontinentech. Jedlá dýně je oblíbenou zeleninou, kterou lidé používají k přípravě různých pokrmů i k léčebným účelům již po tisíciletí. Chuťové má dýně zpravidla lehce ořechový tón.
Odkud dýně původně pochází?
Ve Střední a Jižní Americe je dýně již více než 10 000 let oblíbenou základní potravinou. Podle legendy se dýně postupně dostala do Evropy v rámci objevování Ameriky. Divoké kultury v Japonsku však svědčí o tom, že například dýně hokkaidó pocházela již ze severního japonského ostrova.
Kdy je sezóna dýně?
Protože se dýně pěstují téměř všude na světě, dostávají se na trh čerstvé po celý rok – buď jako regionální, nebo dovážené zboží. Ozdobné dýně jsou žádané zejména na podzim v rámci oslav Halloweenu.
K čemu lze dýni použít a jak ji správně skladovat?
Dýně se s oblibou používají k přípravě polévek nebo čatní. Kromě toho se výborně hodí také jako příloha k vydatným pokrmům nebo jako základ pro výrobu marmelády. Místo, kde se dýně skladují, by mělo být chladné a suché. Při správném skladování je možné většinu dýní skladovat až tři měsíce. Jiné vydrží (podle druhu a dobrého skladování) až dva roky. Velmi se osvědčilo zavěšení dýní do sítí. Dále je možné dužinu dýní skvěle zmrazit. Vitamíny a živiny tak zůstanou zachované.
Jak jednoduše nakrájíte dýni?
Řezání dýně je snadné! V našem videu vám ukážeme, jak rozříznout dýni bezpečně a bez námahy, aniž byste museli bojovat. Ať už jde o lahodnou polévku nebo pokrmy v troubě – s těmito jednoduchými technikami ji budete moci nakrájet během okamžiku. Už žádné boje s tvrdou skořápkou, jen rychlé a dokonalé výsledky! Podívejte se a udělejte z řezání dýně vánek!
Co dýně obsahuje
Dýně obsahují velká množství beta karotenu a jsou tedy prospěšné pro kůži a vlasy. Kromě toho dýně obsahuje mnoho životně důležitých a minerálních látek, takže je velmi zdravou a zároveň nízkokalorickou potravinou.
kcal: 16 kcal
Sacharidy: 2,2 g
Proteiny: 0,5 g
Tuky: 0,2 g
Vitamin A: 0 µg
Vitamin B1: 0,08 mg
Vitamin B2: 0,07 mg
Vitamin B6: 0,03 mg
Vitamin C: 11 mg
Vitamin E: 0,5 mg
Vápník: 18 mg
Železo: 0,2 mg
Draslík: 140 mg
Hořčík: 10 mg
Sodík: 1 mg
