Od datlového dipu po guacamole: nejlepší dipy všech dob
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Ať už má být dip krémový a svěží, nebo ovocný a pikantní: Výběr nejrůznějších receptů na dipy je opravdu obrovský.
- Zvlášť oblíbeným kandidátem je datlový dip. Máme pro vás jednoduchý recept, který si můžete vyzkoušet.
- I když většina receptů obsahuje mléčné výrobky, jako je crème fraîche nebo čerstvý sýr, existuje i spousta rostlinných možností – v neposlední řadě klasické guacamole z avokád nebo hummus.
Sladký a pikantní: Datlový dip je trendy plným právem
Název tohoto dipu teď skloňují doslova všichni: Krémový datlový dip, na kterém si snadno vybudujete závislost. Zvlášť populární je ve variantě s kari, protože se hodí jednoduše ke všemu: na čerstvý chleba, k talíři syrové zeleniny nebo jako nejmilejší host na zahradní grilovačce. Datlový kari dip se připravuje z čerstvého sýra, do kterého se přidají najemno nasekané sušené datle. Je poměrně hustý, a proto připomíná spíše pomazánku. Karamelový nádech datlí, které se často přirovnávají k medu, mu propůjčuje i lehce nasládlou chuť. Na rozdíl od ovocných dipů se tento dip připravuje ze sušeného ovoce – z odpeckovaných měkkých datlí.
Jak si doma připravit datlový dip
Sbíhají se vám sliny? Nic vám nebrání výborný dip ochutnat! Můžete ho například ještě zjemnit nasekanými vlašskými ořechy nebo medem. Místo kari můžete použít i Ras el Hanout nebo pastu harissa, aby byl dip ještě pikantnější.
Krémový a osvěžující: Recept na avokádový dip se hodí jednoduše vždycky
Avokádo se dá v kuchyni využít na spoustu způsobů. Klasikou mezi recepty je samozřejmě oblíbené guacamole, které je mimochodem dokonce veganské. Slavný avokádový dip se připravuje ze zralých avokád, rajčat, česneku, limetkové šťávy a jalapeños. Výborný avokádový krém chutná skvěle nejen k zapečeným tortillovým chipsům, ale i jako dip k zeleninovým tyčinkám nebo jako pomazánka na chleba. Protože je avokádo bohaté na nenasycené mastné kyseliny a neobsahuje skoro žádné sacharidy, hodí se i jako skvělý dip k masu a rybám – zejména pro ty, kteří dbají na stravu s nízkým obsahem sacharidů.
Jak na to, aby se avokádový dip zaručeně povedl
Už jste nakoupili vše z nákupního seznamu a máte všechno, co na avokádový dip potřebujete? Tak už vám k dokonalému požitku chybí jen pár krůčků. Tip: Obzvlášť krémové textury a vydatné chuti docílíte, když avokádový krém vylepšíte čerstvým sýrem nebo domácím aioli. Výborná, a dokonce i veganská je kombinace avokádového pyré a hummusu.
Ryzí aroma: Česnekové dipy přináší opravdovou explozi chutí
Obzvlášť oblíbeným kandidátem mezi dipy a pomazánkami je česnekový dip. Dodá každému jídlu šmrnc a dokonce i plátek knäckebrotu promění v opravdovou pochoutku. Skvěle se hodí i k namáčení slaných nebo zeleninových tyčinek. Česnekový dip kromě toho výborně chutná i ke grilovanému masu nebo bagetě. Jeho pikantní krémová textura se uplatní i v zimě, například k fondue nebo raclette.
Vyzkoušejte česnekový dip v různých variantách
Možností, jak si doma připravit česnekový dip, je opravdu spousta. Nejjednodušší je krémový šlehaný tvaroh ochucený solí, pepřem a samozřejmě česnekem. Dip můžete dochutit troškou citronové šťávy. Pokud máte rádi výraznou česnekovou chuť, můžete použít čerstvě lisovaný nebo nastrouhaný česnek. Jestli jsou pro vás ale éterické oleje v čerstvém česneku příliš silné, můžete sáhnout i po sušené variantě z kořenky. Obzvlášť skvěle chutná kombinace česneku a ovčího sýra. Přesvědčte se sami!
Od zakysané smetany po čerstvý sýr: Tyto dipy jsou opravdu univerzální
Dipy ze zakysané smetany nebo bylinkového tvarohu: To všechno jsou bílé dipy, jejichž základem jsou většinou mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana, crème fraîche, čerstvý sýr nebo tvaroh s různým obsahem tuku. Se solí a pepřem, česnekem nebo jarní cibulkou, citronovou šťávou a čerstvými bylinkami, jako je pažitka, petrželka, kopr, ale i medvědí česnek, se tvaroh promění ve skvělý doplněk nejrůznějších jídel. Tvaroh například skvěle chutná i k bramborovým plackám, zelenému chřestu, pečeným houbám nebo pečené zelenině. Místo po tvarohu můžete sáhnout i po zakysané smetaně, dochutit ji solí a pepřem – et voilà: Dokonalý dip k pečeným bramborám se může podávat. Další kategorií bílých dipů jsou dipy na majonézovém základě, jako je například aioli nebo remuláda. O něco méně kalorický základ pak představuje jogurt. Tyto recepty se skvěle uplatní i samostatně jako pomazánka, k jednoduchému salátu nebo k večeři.
Čistě rostlinné dipy: veganské varianty s vydatnou chutí
Dnes už existuje i celá řada rostlinných alternativ čerstvého sýra a jogurtu s bylinkami, nebo bez nich. Dipy můžete připravit i z veganských sojových nebo kokosových jogurtů – třeba veganské tzatziki s okurkou a česnekem. Do dipů, které by měly být trochu hustší, můžete přidat ořechové pyré, například hnědé nebo bílé mandlové pyré. Dip může být ale i z veganské majonézy – jak si ji můžete připravit doma, se dozvíte v tomto článku. Skvělým základem dipu může být i zeleninové pyré: Například bramborové pyré, pyré z grilovaných lilků a cizrny na vynikající hummus.
Často nasládlé, většinou pikantní: recepty na ovocné dipy
Spousta sladkokyselých omáček se dá skvěle připravit i z ovocného pyré, například z broskve a ananasu. Pokud pospícháte, můžete sáhnout i po plechovce. Na mangový dip je naproti tomu nejlepší dužina ze zralého manga. Ať už v kombinaci se sojovou omáčkou a rýžovým octem nebo limetkou pro sladkokyselou chuť, nebo ve sladce pikantním provedení s kari a chilli vločkami nebo Sambal Oelek: Ovocné dipy a omáčky se skvěle hodí k asijským hlavním jídlům s masem, rybami nebo rýží.
