Deset receptů s dýní, které zaručeně neznáte
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Dýně je nejen výborná, ale obsahuje i spoustu cenných živin.
- A dá se připravit na mnohem víc způsobů, než by vás asi napadlo.
- Od dýňové piškotové rolády až po dýňové smoothie: máme pro vás superkreativní nápady na recepty.
- Když dýni krátce opečete v troubě, bude se mnohem snáze porcovat. Jak na to, se dozvíte zde.
Vše, co musíte vědět o dýni
Pečené plátky dýně z trouby, krémová dýňová polévka nebo plněná dýně: v různých receptech a ročních obdobích můžete využít nejrůznější druhy dýní. Různé druhy dýně mají sezónu v létě a na podzim. Zimní dýně se sklízí zralé na podzim. Patří mezi ně druh hokkaido, který se díky své jedlé slupce těší velké oblibě, a máslová dýně, jejíž slupka je také jedlá. Menší letní dýně nebo tykve se sklízejí nezralé v polovině roku. Patří mezi ně například špagetová dýně, která se tak jmenuje proto, že se její dužina při vaření rozpadá na dlouhá vlákna. Díky vysokému obsahu vody má dýně málo kalorií, ale zato cennou vlákninu, která podporuje zažívání. Kromě toho dýně obsahuje spoustu živin, jako je draslík, vitamín A a karotenoidy, které tělo potřebuje. Věděli jste, že do čeledi tykvovitých patří i cuketa? Pokud držíte nízkosacharidovou dietu, je cuketa ta správná volba: škrabkou z ní můžete připravit špagety a při maximu chuti si ušetřit spoustu sacharidů.
Jak zpracovat dýni
Je pravda, že dýně jsou výborné, ale někdy trochu vzdorovité. Oloupat a nakrájet tuto zeleninu může být u některých druhů docela výkon, zejména pokud chcete rozporcovat větší plody. Jak na to: Nejdřív dýni ostrým nožem rozpulte a odkrojte stonek. Teď můžete půlky položit na prkénko a oloupat je nožem seshora dolů. Vlákna a semínka vydlabejte lžící. Dýňová semínka můžete ochutit trochou soli a pepře a přes noc je nechat sušit na pečicím papíře – a lehká svačinka je hotová. Pokud použijete jen část dýně, můžete druhou půlku skladovat neoloupanou v lednici a zpracovat ji do několika dnů.
Tip: Pokud máte problém dýni vůbec rozpůlit, můžete se s důvěrou obrátit na svoji troubu. Dýni můžete půl hodiny péct v celku při 150 stupních a pak se bude dát jednoduše nakrájet. Menší dýně můžete jednoduše chvíli povařit ve vodní lázni. Pokud se chcete loupání zcela vyhnout, můžete sáhnout po druzích s jedlou slupkou. Mezi ně patří mimo jiné hokkaido a máslová dýně: stačí je jen důkladně omýt, odstranit drobné kazy a připravit je podle receptu.
Hledáte extravagantní recepty s dýní? Máme pro vás 10 kreativních nápadů!
Na hřejivou dýňovou polévku, pečenou dýni nebo dýňové lasagne neřekne nikdo ne. Ale existují i jiné recepty na jídla s dýní, která jsou tak originální, že jste je nejspíš ještě nikdy nepřipravovali ani nejedli. Pokud chcete překvapit nejen své chuťové pohárky, ale i svou rodinu nebo hosty, můžete pro zpestření vyzkoušet těchto deset nejlepších neobvyklých receptů. Při jejich zkoušení si nepochybně užijete spoustu zábavy!
Oranžové kuličky
Arancini pochází ze sicilské kuchyně. Díky jejich tvaru a barvě se jim říká „malé pomeranče“. Fritované rýžové kuličky s vaječným a parmezánovým obalem mají slanou náplň, většinou masovou. My je pro vás máme ve vegetariánské verzi s dýní hokkaido. Podávají se horké a mohly by být skvělým netradičním předkrmem pro italský večer.
Vyzkoušejte dýňovou piškotovou roládu
Dýně často hraje hlavní roli ve vegetariánských jídlech a bez problémů si vystačí bez doplňků, jako je maso nebo ryba. V tomto receptu ale hraje role hned dvě: v podobě křupavých dýňových semínek v náplni z čerstvého sýra, čerstvých bylinek a vynikajícího uzeného lososaa jako dýňové pyré v piškotovém těstě. Tip: K roládě se skvěle hodí polníček s dresinkem s dýňovým olejem.
Něco na zahřátí do chladných dnů
Dýně s gnocchi nebo širokými nudlemi je vždycky spolehlivá kombinace, ale nudle můžete připravit i ze samotné dýně, a navíc s méně sacharidy. Duo dýňové nudle a jedlé kaštany se postará o jedinečné jídlo. Tip: Spirálový kráječ můžete vynechat a místo toho použít rovnou špagetovou dýni. Její dužina se při vaření rozpadne na dýňové špagety.
Jednoduše veganské
Místo rajčatové omáčky se těsto na pizzu v tomto receptu potře dýňovým pyré. Na něj se pokladou jablka a cibule a navrch veganský strouhaný sýr – kombinace, která přesvědčí i nevegany. Pokud si dýňové pyré připravujete sami, můžete ho vyrobit větší množství a zamrazit si ho.
Jeden za všechny
Tento jednoduchý dýňový koláč se skládá ze spousty malých koláčků, a proto je snadné se o něj podělit a krásně padne do ruky. Můžete si ho jednoduše vzít s sebou na všechny venkovní akce, když s sebou nemáte talířky a chcete si k čaji z termosky zakousnout něco sladkého.
A teď se bude zaplétat
Hotové těsto na pizzu se dá použít mnoha způsoby. Tento recept je jednoduchý, ale rafinovaný, protože z těsta se uplete cop. Díky svému lehkému karamelovému nádechu javorového sirupu se pletenec skvěle hodí k podzimnímu salátu s kozím sýrem nebo jako netradiční příloha k dýňové polévce.
Něco pro tropické teploty
Že kombinace dýně a kokosu chutná skvěle, ví každý, kdo už někdy ochutnal dýňové kari. Šťavnaté těsto plné koření je v tomto mimořádném koláči skvěle vyváženo krémovým vrškem z čerstvého sýra.
Elegantní zákusek
V tomto rychlém receptu se dýně pro změnu nedává do těsta a nemusí se ani předpékat nebo mixovat. Na korpus z lineckého těsta s osvěžujícím tvarohovým krémem naskládáte hrušky a plátky dýně, které se v troubě zapečou.
Pořádná porce osvěžení
Dýně se nemusí vždycky podávat teplá a v tomto smoothie s mangem je dokonce syrová. Dýni hokkaido můžete zpracovávat i jíst syrovou včetně slupky, stejně jako máslovou dýni a muškátovou tykev.
Horké a silné
Jiné teplé dýňové nápoje kromě dýňového latte? Ano, existují. Například tento, který díky hřebíčku a skořici odzvoní konec dýňové sezóny a ohlásí příchod zimy a Vánoc.
