Jehněčí kýta: dušená, pečená, grilovaná

Jehněčí kýta pochází z horní části zadní kýty jehněte. Má velmi jemnou chuť a obsahuje hodně masa. Kýta patří k nejlepší pečeni z jehněte. Prodává se jako kus, s kostí nebo bez ní a jako plátky a výborně se hodí zejména na grilování a pečení. Je velmi kvalitní a nemá ještě typickou vlastní chuť, kterou často má maso starších zvířat. Proto je jehněčí kýta mnohými považována za delikatesu a jako delikatesa je také žádaná.

Jehněčí kýta, čerstvě chlazená nebo mražená, často pochází z Nového Zélandu. Dovozy pocházejí také z těchto zemí:

• Velká Británie
• Francie
• Lucembursko
• Irsko
• Austrálie

Jehněčí kýta vcelku se hodí optimálně na grilování, pečení a dušení. Jehněčí kýta se většinou koření česnekem, rozmarýnem, majoránkou, oreganem, tymiánem, paprikou, pepřem a bobkovými listy. Právě v jižní Evropě, kde je jehněčí kýta téměř národním pokrmem, ale také v arabských zemích, se maso koření tymiánem, rozmarýnem nebo také bazalkou. Ale také česnek a především cibule jsou pro přípravu jehněčí kýty naprostou nezbytností.

Jehněčí kýta s kostí má většinou výraznější chuť a je aromatičtější. Ovšem před konzumací se musí vykostit, tedy oddělit od kosti. Maso se ale nepřipravuje jen vcelku, je vhodné také na jehněčí guláš, jehněčí steaky nebo jídla z jednoho hrnce. A kdo zná irské národní jídlo, irish stew, ten ví, že i do něj se používá jehněčí maso nejvyšší kvality.

Jak jehněčí kýtu skladovat

Čerstvá jehněčí kýta musí být po zakoupení uchovávána v chladničce při teplotě čtyři stupně. Tak vydrží až tři dny. Ujistěte se, že je maso v chladničce dobře zakryté. Další možností uchovávání je zmrazení.

Jehněčí kýta je kvalitní potravina a obsahuje mnoho živin jako bílkoviny, železo, zinek a vitaminy B. Jehněčí místo má kromě toho velmi málo tuku a je tedy vhodná i pro ty, kteří dbají na vyváženou stravu.