Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Skleněné nudle: výborný zdroj energie

Zvláštností skleněných nudlí je, že jsou velmi tenké a po uvaření téměř průhledné. Jemné nitě se v suchém stavu snadno lámou. Po krátkém vložení do vody však rychle změknou a stanou se téměř průhlednými – odtud jejich název.

Zajímavé informace

Skleněné nudle mají tyto speciální vlastnosti  

Skleněné nudle v detailním pohledu

Skleněné nudle se skládají ze škrobu a vody. Škrobová mouka těchto asijských nudlí pochází z hrachu, kukuřice nebo dokonce z fazolí mungo. Skleněné nudle jsou bohaté na sacharidy, obsahují málo bílkovin, žádný tuk a žádnou sůl. Korejské skleněné nudle se vyrábějí mimo jiné ze škrobu ze sladkých brambor. Skleněné nudle jsou průhledné a bezbarvé, mají kluzkou, rosolovitou konzistenci a neutrální chuť. Jsou poměrně kalorické a poskytují zejména velké množství energie.


Původ

Odkud skleněné nudle původně pocházejí?

Skleněné nudle mají v Asii tisíciletou tradici. V Číně se skleněné nudle podávaly jako hlavní chod již před 4 000 lety, vložené do zeleninových a masitých polévek. Také v Japonsku jsou skleněné nudle známé několik tisíc let a používaly se zde od nepaměti jako příloha do aromatických rybích polévek. Od té doby se skleněné nudle rozšířily do všech zbývajících částí světa. Zejména na evropském a severoamerickém kontinentu, kde je vysoká hustota asijských restaurací a rychlého občerstvení, se skleněné nudle staly velmi oblíbenými a jsou proto často na jídelním lístku.


Sezóna

Kdy je sezóna skleněných nudlí?

Skleněné nudle nejsou sezónní produkt, jelikož se vyrábějí a prodávají po celý rok. Lze je koupit sušené, čerstvé nebo zmrazené. Skleněné nudle si můžete poměrně snadno vyrobit sami. Zejména asijská občerstvení nebo restaurace si skleněné nudle často vyrábějí samy.


Použití a skladování

K čemu lze skleněné nudle používat a jak se správně skladují?

Skleněné nudle v detailním pohledu

Skleněné nudle slouží jako klasická příloha k východoasijským zeleninovým, masovým nebo rybím polévkám. Nudle se jednoduše vloží do horké polévky a krátce se povaří. Skleněné nudle nevyžadují dlouhý ohřev, ale pokud možno by se neměly jíst syrové. Oblíbené je také smažení, grilování, fritování a dušení čerstvých skleněných nudlí.

Takto by se měly skleněné nudle skladovat

Nevařené skleněné nudle lze díky nízkému obsahu vody skladovat po dlouhou dobu a podle data minimální trvanlivosti. Naopak vařené skleněné nudle lze v chladničce uchovávat jen krátkou dobu a měly by se rychle spotřebovat. Samotné nudle jsou bez chuti, ale snadno přejímají vůně a chutě.


Recepty

Toto je možné se skleněnými nudlemi připravit


Obsažené látky

Co skleněné nudle obsahují

Skleněné nudle ze škrobu z mungo fazolí jsou vhodné pro osoby se syndromem dráždivého tračníku. Při nesnášenlivosti lepku lze zvolit skleněné nudle z kukuřice, hrachu nebo sladkého bramborového škrobu. Skleněné nudle neobsahují žádný tuk ani sůl, a proto jsou ideální pro dietní plány, které právě toto vyžadují.

Výživová hodnota
 

Kalorie: 351 kcal

Sacharidy: 86 g

Proteiny: 0 g

Tuky: 0,1 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0 mg

Vitamin B2: 0 mg

Vitamin B6: 0,1 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 25 mg

Železo: 2 mg

Draslík: 10 mg

Hořčík: 3 mg

Sodík: 10 mg