Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Rýžové nudle: bezlepkové těstoviny

Tvarem připomínají normální nudle, ale mají mnohem světlejší barvu, což je důsledek použití rýžové mouky k jejich výrobě. Tyto bezlepkové nudle se vyskytují v mnoha asijských zemích: Vietnamci například používají asijské nudle pro polévku Pho Bo, Thajci pro Pad Thai, jídlo s rybí omáčkou, vejcem a arašídy.

Zajímavé informace

Rýžové nudle mají tyto speciální vlastnosti

Rýžové nudle v detailním pohledu

Jako rýžové nudle se označují nudle, které se vyrábí z rýžové mouky. Rýžové nudle jsou tenké. Jejich maximální tloušťka je mezi jedním a dvěma milimetry. Z tohoto důvodu se vaří pouze jednu až dvě minuty. Často dochází k záměně mezi rýžovými a skleněnými nudlemi. Skleněné nudle také pocházejí z Asie, ale nevyrábějí se z rýžové mouky, ale z vody a škrobu z fazolí mungo.

Jak se připravují

Pro přípravu většinou stačí namočit rýžové nudle ve vodě, lze je ale také uvařit. Pro namočení se nudle dají do velké mísy s čerstvě uvařenou horkou vodou. Na tuto mísu se dá víko, poté se nudle nějakou dobu namáčejí, pak se slijí a použijí. Při vaření získávají rýžové nudle mléčně bílé zabarvení. Chutnají lehce po rýži.


Původ

Odkud rýžové nudle původně pocházejí?

Rýžové nudle mají svůj původ v Asii. Pravděpodobně pocházejí z Číny, země, kde byly vynalezeny nudle. Údajně se zde konzumovaly již před 4 000 lety. Přesně to ale není dodnes vyjasněno. Rýžové nudle se ale těší velké oblibě také v Indonésii, Vietnamu, Thajsku a jiných asijských zemích. Zatímco většina nudlí se vyrábí z tvrdé pšeničné krupice, rýžové nudle se vyrábějí z rýžové mouky. Rýžová mouka patří v Asii k nejvýznamnějším druhům mouky.


Sezóna

Kdy je sezóna rýžových nudlí?

Rýžové nudle nemají žádnou zvláštní sezónu. Lze je konzumovat po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze rýžové nudle používat a jak se správně skladují?

Rýžové nudle v detailním pohledu

Rýžové nudle mají v Asii rozmanité použití, které závisí na pokrmech typických v dané zemi. V Číně jsou rýžové nudle oblíbené zejména na jihu. V japonské kuchyni se rýžové nudle nazývají bifun, zatímco v Indonésii je nazývají mihun. Mihun goreng je variací na známé pokrmy nasi goreng nebo bami goreng. Thajci používají rýžové nudle jako přísadu do nudlových polévek. Kromě toho je lze opéct do nudlového pokrmu pad thai. Rýžové nudle je možné uchovávat dlouhou dobu. K tomu je důležité je skladovat v suchu. 


Recepty

Toto je možné s rýžovými nudlemi připravit


Obsažené látky

Co rýžové nudle obsahují

Rýžové nudle nejsou zdravější než jiné druhy nudlí. Obsahují stejné živiny jako jiné druhy obilovin. K nim patří v první řadě sacharidy a bílkoviny. V rýžových nudlích jsou bohatě zastoupené především sacharidy. V menším množství obsahují asijské nudle kromě toho minerály jako vápník, draslík, fosfor, hořčík, sodík, železo. Dále se v nich vyskytují vitaminy jako vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, vitamin K a niacin.

Výživová hodnota
 

Kalorie: 360 kcal

Sacharidy: 83 g

Proteiny: 3,4 g

Tuky: 0,5 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0 mg

Vitamin B2: 0 mg

Vitamin B6: 0 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 18 mg

Železo: 0,7 mg

Draslík: 30 mg

Hořčík: 12 mg

Sodík: 182 mg