Kopřiva: podceňovaná zázračná rostlina

Kopřivy jsou bohaté na živiny a obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších sloučenin přínosných pro zdraví. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínu A, vitamínu K, vápníku, železa, hořčíku a draslíku. Kopřivy jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou například flavonoidy a karotenoidy, které mohou zmírňovat poškození buněk volnými radikály. Kromě toho mají kopřivy protizánětlivé vlastnosti.

Kopřiva (Urtica dioica) je široce rozšířená v mnoha částech světa, například v Evropě, v Severní Americe, Asii, Africe a dalších regionech. Dokáže se přizpůsobit různým podnebným pásům a celé řadě půd. Kopřiva je široce rozšířená také v Evropě a patří zde mezi nejčastější planě rostoucí rostliny. Roste v lesích, na loukách, na okrajích lesů a podél silnic.

Mladé kopřivové listy se mohou využívat jako zelenina. Před konzumací je třeba je povařit nebo podusit, což neutralizuje jejich pálení a dráždivé látky. Kopřivové listy můžete používat do polévek, jídel z jednoho hrnce, omelet, těstovin a quichů. Sušené kopřivové listy jsou výbornou přísadou do bylinkových čajů nebo směsí koření.

Čerstvě sklizené nebo koupené kopřivy byste měli zužitkovat co nejdříve, protože se rychle kazí. Kopřivy, které hned nespotřebujete, můžete uchovávat v lednici. Jednoduše je zabalte do vlhké papírové utěrky nebo perforovaného plastového sáčku, aby si zachovaly vlhkost a nevysychaly. Sušené kopřivy můžete uchovávat v chladu, suchu a temnu. Ideální je skladovat je ve vzduchotěsných nádobách nebo uzavřených sáčcích.

Kopřivy jsou bohaté na živiny, jako jsou vitamíny (zejména vitamín C, vitamín K a vitamín A), minerály (včetně železa, vápníku a hořčíku) a proteiny. Tyto živiny přispívají k celkovému zdraví. Kopřivy obsahují protizánětlivé sloučeniny, které zmírňují záněty v těle. Mohou například pomáhat při zánětlivých onemocněních, jako je artritida.