Muškátový oříšek: plný intenzivního aroma

Muškátový oříšek se vyznačuje intenzivním a výrazným aroma, které pokrmům propůjčuje příjemný nádech. Dá se použít v celé řadě receptů, od sladkých dezertů až po slaná jídla, jako jsou polévky a omáčky. Muškátový oříšek je k dostání mletý nebo celý. Čerstvě nastrouhaný dodá pokrmům ještě intenzivnější aroma.

Muškátový oříšek je semeno plodu muškátovníku pravého (Myristika fragrans). Muškátovník pochází z indonéského souostroví Moluky, zejména z ostrovů Banda, Ternate a Ambon. Právě tento region se často označuje za původní vlast muškátovníku.

Dnes se muškátovník pěstuje v celé řadě zemí, mimo jiné v Indonésii, na Srí Lance, v Grenadě, Indii a Malajsii. Muškátový oříšek a jeho výrazné aroma je oblíbené i dnes a v mnoha částech světa je to ceněné koření do celé řady pokrmů – od sladkých dezertů po slaná jídla.

Muškátový oříšek je díky své jedinečné chuti a aroma všestranně využitelným kořením. Dodává plnou, výraznou chuť omáčkám, jako je bešamelová, omáčka Alfredo nebo sýrová omáčka. Muškátovým oříšek můžeme ale posypat i vařenou zeleninu, jako například květák, špenát, mrkev nebo bramborovou kaši, a pozdvihnout tak jejich chuť na novou úroveň. Dále je muškátový oříšek oblíbenou přísadou do pečiva, jako jsou koláče, muffiny, sušenky a placičky, a často se používá v kombinaci s dalším kořením, například se skořicí nebo hřebíčkem.

Celé muškátové oříšky by se měly skladovat na chladném, suchém a tmavém místě, mletý muškátový oříšek pak kromě toho ještě ve vzduchotěsné nádobě. Celé muškátové oříšky se těsně před použitím nastrouhají na speciálním struhadle na muškátový oříšek nebo na jemném struhadle, což zaručí maximální aroma a nejlepší možnou kvalitu. Celé muškátové oříšky jsou zpravidla trvanlivější než mleté. Při správném skladování si zachovají aroma i několik let.

Muškátový oříšek má i řadu potenciálních zdravotních přínosů. Měl by se ale používat jen v malém množství, protože má velmi silné aroma a jeho nadměrná konzumace může vyvolávat vedlejší účinky. Mezi možné zdravotní přínosy muškátového oříšku patří podpora trávení a zmírňování poškození buněk prostřednictvím antioxidantů.