Leerdammer: jemný s oříškovou chutí
Leerdammer je nizozemský polotvrdý sýr, který se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka. Leerdammer se vyrábí jako velký, kulatý bochník a má typickou zlatožlutou barvu.
Leerdammer má tyto speciální vlastnosti
Sýr Leerdammer tvoří především mléko. Dalšími přísadami jsou sůl, bakterie mléčného kvašení a vegetariánské syřidlo. Kůra je oranžová, těsto je pružné. Sýr má velké otvory a jemnou, lehce oříškovou chuť. Leerdammer je velice bohatý na proteiny. 100 gramů sýra obsahuje 27 gramů bílkovin. Jak sacharidy, tak cukr jsou obsaženy jen v malém množství. Leerdammer má oříškové aroma a pružnou konzistenci.
Odkud Leerdammer původně pochází?
Leerdammer je poloměkký sýr vyráběný od roku 1978 v Nizozemsku. Označení Leerdammer je zároveň i značkou sýra. Sýr Leerdammer se vyrábí v továrně v Schoonrewoerdu, který dřív patřil k obci Leerdam. Díky tomuto spojení dostal svůj název.
Kdy je sezóna sýra Leerdammer?
Leerdammer je k dostání po celý rok.
K čemu lze Leerdammer použít a jak jej správně skladovat?
Sýr Leerdammer je možné použít jako oblohu na chleba nebo také jako sýrové chuťovky spolu s hroznovým vínem nebo malými párečky. Také se velice dobře hodí k čerstvému salátu a je vhodný i k zapékání.
Takto by se měl sýr Leerdammer skladovat
Pokud byl sýr Leerdammer zakoupen u pultu se sýry, měl by se ponechat v papíru, v němž byl zabalen. Doporučuje se vždy skladování v chladničce, kde je nejlepší volbou přihrádka na zeleninu. Takto uskladněný může bloček sýra vydržet asi týden. Nakrájený na plátky vydrží několik málo dní.
U zabaleného sýra je datum trvanlivosti uvedeno na obalu. Sýr ovšem vydrží déle, pokud se vyjme z obalu a vloží se do uzavíratelné krabičky s otvory. Důležité je, aby sýr nebyl zabalen úplně vzduchotěsně. Než si sýr vychutnáte, měl by se asi půl hodiny předem vyjmout z chladničky a nechat při pokojové teplotě.
Co Leerdammer obsahuje
Klasický Leerdammer má relativně vysoký obsah tuku. Existují ovšem i varianty s nízkým obsahem tuku, jako Leerdammer Léger. Tento druh umožňuje stravovat se zdravě. Vysoký obsah bílkovin v sýru zajišťuje dlouhotrvající pocit sytosti. Nízký obsah sacharidů také napomáhá při nízkosacharidové stravě. Pozitivní je také nízký obsah cukru. Sýry s vysokým obsahem tuku by se měly konzumovat s mírou. Mléčné výrobky, jako jsou sýry, by však neměly chybět ve vyvážené a pestré stravě, zejména proto, že vápník, který obsahují, je důležitý pro tvorbu kostí a zubů.
kcal: 352 kcal
Sacharidy: 0 g
Proteiny: 25,9 g
Tuky: 27,6 g
Vitamin A: 300 µg
Vitamin B1: 0,04 mg
Vitamin B2: 0,35 mg
Vitamin B6: 0,06 mg
Vitamin C: 0 mg
Vitamin E: 0,8 mg
Vápník: 750 mg
Železo: 0,3 mg
Draslík: 100 mg
Hořčík: 40 mg
Sodík: 600 mg
