Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Bageta: křupavý bílý chléb

Bageta je dlouhé pečivo z bílého chleba. Bageta je zpravidla velice nadýchaná, křupavá a chutná. Kvalitní bageta má hrubé, zlomkovité póry, což je dáno způsobem výroby a použitím droždí.

Zajímavé informace

Bageta má tyto specifické vlastnosti 

Čerstvá bageta v detailním pohledu

Bageta je známá také jako francouzský nebo pařížský chléb nebo metrový chléb a obvykle se vyrábí z pšeničné mouky s vysokým podílem křupavé kůrky a pórovitou střídkou. I když existují nejrůznější recepty, jedno mají všechny bagety při výrobě společné: pšeničnou mouku s vysokým obsahem lepku, vodu a droždí. Těsto se musí po prohnětení uchovávat v chladu a musí si takzvaně odpočinout. Normálně těsto odpočívá přes noc. Typická bageta má hmotnost mezi 250 a 310 gramy a délku od 50 do 70 centimetrů při průměru pět centimetrů.

Obměny bagety 

Ve Španělsku se bageta nazývá barra (španělský výraz pro tyčku). Další variace vycházejí z různých druhů mouky a přídavků. Místo pšeničné mouky se běžně používá například špaldová mouka, celozrnná mouka nebo žitná mouka. Přídavky se myslí především semínka jako slunečnicová semínka nebo dýňová semínka


Původ

Odkud bageta původně pochází?

Bageta nepochází z Francie, jak by se dalo předpokládat, ale byla vynalezena v polovině 19. století ve Vídni a do Francie se dostala až prostřednictvím emigrantů. Dnes se vyrábí mezinárodně a nejen ve Francii.


Sezóna

Kdy je sezóna bagety?

Bageta je k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze bagetu použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá bageta v detailním pohledu

Bagety jsou součástí typicky francouzské snídaně. Lze si je ale také vychutnat jako doplněk k vínu a sýru nebo na sýrové fondue. Dobře zabalené bagety zůstanou čerstvé jeden až dva dny. Nezabalené jsou ovšem tvrdé již po několika hodinách. Jako čerstvé zboží by se měly ideálně spotřebovat ještě týž den.



Obsažené látky

Co bageta obsahuje

Jedna izraelská studie zjistila, že bílý chléb, k němuž patří i bageta, je stejně zdravý jako jiné druhy chleba. V bagetě o hmotnosti 200 gramů je obsaženo 14 gramů bílkovin, 2,8 gramu tuků, 102 gramů sacharidů a 496 kalorií.

Výživová hodnota
 

Kalorie: 260 kcal

Sacharidy: 55,4 g

Proteiny: 7,9 g

Tuky: 0,7 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 4 µg

Vitamin B1: 0,06 mg

Vitamin B2: 0,05 mg

Vitamin B6: 0,09 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,3 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 18 mg

Železo: 1,2 mg

Draslík: 130 mg

Hořčík: 19 mg

Sodík: 418 mg