Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Pažitka: ideální doplněk

Pažitka patří k nejoblíbenějším zahradním bylinkám. Botanicky patří do čeledi amarylkovitých a má jemnou cibulovou chuť. Tato vytrvalá rostlina obsahuje hodně vitamínů, zejména vitamin C, minerální látky a éterické oleje. 

Zajímavé informace

Pažitka má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá pažitka v detailním pohledu

Pažitka (Allium schoenoprasum) se úspěšně pěstovala v Evropě, Asii a Severní Americe již ve středověku. Mimo jiné se jí také říká „šnytlík“. Jako vytrvalá cibulovitá rostlina tvoří pažitka úzké, tmavě zelené trubkovité nadzemní listy dlouhé až 30 cm, které po seříznutí opět dorůstají. Než se objeví fialový nebo bílý květ, má pažitka charakteristickou cibulovou chuť, mírně štiplavou a pikantní. Pažitka je příbuzná čínské pažitky, která se od klasické pažitky liší minimálně vzhledově, protože má plošší listy a výrazné cibulky. Jako příbuzná pórku se pažitka jako klasické koření používá do mnoha chutných pokrmů.


Původ

Odkud pažitka původně pochází?

Svůj původ má pažitka ve střední Asii. Ale již od středověku se pažitka pěstuje i v Evropě. Rovněž roste v Asii a Severní Americe. Věděli jste, že před staletími se pažitka přikládala také na řezné rány a válečná zranění, protože má antiseptické účinky? 


Sezóna

Kdy je sezóna pažitky?

Pažitka sklízená venku je k dispozici od začátku května do konce října. Až do začátku další venkovní sklizně pak pažitka roste ve sklenících. Pažitku lze pěstovat i jednotlivě na teplém, slunném nebo polostinném místě na balkoně nebo okenním parapetu. Pokud se pažitka v květináči sklízí správně, bude stále dorůstat. Za tímto účelem by půda neměla být ani příliš suchá, ani příliš mokrá a vždy musí zůstat malý zbytek.


Použití a skladování

K čemu lze pažitku použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá pažitka v detailním pohledu

Pažitka se naseká a díky svému malému podíl česnekového oleje dodá říz salátům, polévkám, tvarohu, chlebu s máslem, ragú, vaječným pokrmům jako jsou míchaná vejce a omeleta a jídlům s rybami a mořskými plody a také hodně vitaminu C. Bílé a zejména purpurové květové okolíky, které se hodí i do ozdobné zahrady, je možné použít i ke kořenění čerstvých salátů. Květy se však tvoří pouze tehdy, když se pažitka nesklízela. Pažitka se konzumuje výhradně syrová, protože dušená nebo vařená ztrácí svou kořenicí sílu.

Takto zůstane pažitka čerstvá

Čerstvá pažitka vydrží asi týden. Metoda pouhého vložení svazku pažitky do sklenice s vodou není optimálním způsobem skladování. Déle vydrží, pokud ji po opláchnutí a oklepání do sucha uložíte do chladničky v plastovém sáčku.



Obsažené látky

Co pažitka obsahuje

Čerstvě uříznutá pažitka obsahuje různé minerální látky a vitamíny jako například vitamin C.

Výživová hodnota
 

kcal: 27 kcal

Sacharidy: 1,6 g

Proteiny: 3,6 g

Tuky: 0,7 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,14 mg

Vitamin B2: 0,15 mg

Vitamin B6: 0,42 mg

Vitamin C: 47 mg

Vitamin E: 1,6 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 129 mg

Železo: 1,6 mg

Draslík: 434 mg

Hořčík: 44 mg

Sodík: 3 mg