Červená čočka: drobná, zdravá luštěnina
Červená čočka je luštěnina s malými, kulatými, oranžovými semeny. Často se používá v indické a orientální kuchyni a má jemnou, nasládlou chuť. Na rozdíl od jiných druhů čočky, jako je hnědá nebo zelená, má červená čočka měkčí texturu, a proto se rychleji uvaří. Je tedy ideální do polévek, jídel z jednoho hrnce a kari. Červená čočka je bohatá na vlákninu, železo, vitamín B a zejména proteiny, a proto je skvělou volbou pro rostlinnou stravu.
Červená čočka má tyto speciální vlastnosti
Jako bohatý zdroj živin, jako jsou proteiny, vláknina, sacharidy, železo, vitamín B a hořčík, má červená čočka celou řadu příznivých vlastností. Má nízký obsah kalorií a tuku a neobsahuje cholesterol. Červená čočka je také snadno stravitelná a má měkkou konzistenci, a proto se skvěle hodí do polévek, jídel z jednoho hrnce nebo kari. Díky své jemné a lehce nasládlé chuti má všestranné využití a dobře se hodí k různým kořením a přísadám. Obsahuje spoustu živin, a proto je tato rostlinná potravina zdravým doplňkem vyvážené stravy a dobrou volbou pro vegetariány a vegany.
Odkud červená čočka původně pochází?
Přesný původ červené čočky není známý, protože čočka je jednou z nejstarších užitkových rostlin vůbec a její rozšíření je zdokumentované již tisíce let. Předpokládá se, že pochází z Přední Asie nebo Středomoří a již v 7. tisíciletí před naším letopočtem se pěstovala v Mezopotámii. Dnes se však již červená čočka pěstuje na celém světě a je oblíbená zejména v asijské, blízkovýchodní a indické kuchyni.
Kdy je sezóna červené čočky?
Protože se červená čočka suší, a tím se prodlužuje její trvanlivost, můžeme ji kupovat a připravovat po celý rok. V některých zemích se ale mohou objevovat sezónní cenové rozdíly podle toho, zda se pěstuje lokálně, nebo se musí dovážet. V oblastech pěstování, jako je Blízký východ, Indie nebo severní Afrika, může být čerstvá čočka dostupná i jako sezónní produkt, ale i v těchto oblastech je po celý rok dostupná červená čočka v sušené podobě.
K čemu se červená čočka používá a jak ji správně skladovat?
Červená čočka má všestranné využití. Hodí se do polévek a jídel z jednoho hrnce, do kari nebo salátů a může se podávat i jako příloha místo rýže nebo brambor. V kombinaci s různým kořením a přísadami se s ní dají vytvořit různé chuťové kreace.
Pokud se červená čočka skladuje na chladném, suchém a tmavém místě, může mít dlouhou trvanlivost. Vzduchotěsná nádoba nebo plastový sáček kromě toho čočku ochrání před vlhkostí. Obvykle vydrží až jeden rok, ale pro nejlepší kvalitu a chuť se doporučuje ji spotřebovat do 6–8 měsíců.
Co červená čočka obsahuje
Červená čočka je zdravá potravina bohatá na živiny. Obsahuje velké množství proteinů, vlákniny a důležitých minerálů, jako je železo, hořčík, fosfor a draslík. Proto je také velmi oblíbená u vegetariánů a veganů. Kromě toho obsahuje jen málo kalorií a dodává pocit sytosti, který může být nápomocný při hubnutí.
Kalorie: 346 kcal
Sacharidy: 50 g
Bílkoviny: 25,5 g
Tuky: 1,5 g
Vitamín A: 0,1 µg
Vitamín B1: 0,48 mg
Vitamín B2: 0,26 mg
Vitamín B6: 0,55 mg
Vitamín C: 5 mg
Vitamín E: 0,013 mg
Vápník: 70 mg
Železo: 0,08 mg
Draslík: 0,84 mg
Hořčík: 130 mg
Sodík: 6 mg
